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食品安全与检测技术

食品安全与检测技术

专业代码：690104
基本学制：三年

测试合适专业

所属大类：
专业类别：

专业介绍

  • 专业简介
  • 职业面向
  • 培养目标
  • 核心课程
  • 专业能力要求
  • 接续专业
主要培养具有扎实的食品安全与检测理论基础、熟练的食品安全与检测实践技能、严密的整合思维能力、良好的职业能力与职业素养、国际化视野的创新型高素质人才。 面向质检员和农产品食品检验员等职业，食品质量管理、食品安全风险控制、食品常规检验检测、食品生产现场管理等岗位（群）。 本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和食品微生物检验检测、食品安全与质量控制、仪器分析等知识，具备食品质量安全体系管理、关键控制点监测、食品质量检验、原辅料验收等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事食品安全与质量管理、食品微生物检验检测、食品生产管理等工作的技术技能人才。 食品质量管理技术、食品安全风险控制、食品合规管理、食品微生物常规检验、食品理化常规检验、标签标识及感官检验、食品加工技术、食品生产现场管理。 1.具有实验基本素养，规范开展食品感官检验、食品理化检验、食品微生物检验 的能力； 2.具有按照国家标准要求对食品、食用农产品、包装材料等进行规范检验检测的 能力； 3.具有依据食品标准与法规要求，规范完成检验结果统计和记录的能力； 4.具有按照技术规范清洁和保养常用检验仪器及设备，管理实验室检验检测耗材 的能力； 5.具有根据生产现场管理要求完成原辅料验收、加工设备器具管理、半成品验收 与成品放行管理的能力； 6.具有食品安全风险分析、食品企业通用卫生规范实施和关键控制点监测的能力； 7.具有维护食品企业质量管理体系，按照体系内部审核要求规范记录食品质量安 全体系实施情况的能力； 240 8.具有适应食品产业数字化发展新需求，依据绿色生产、环境保护、安全防护等 相关政策要求从事职业活动的能力； 9.具有终身学习和可持续发展的能力。 接续高职专科专业举例：食品质量与安全、食品检验检测技术、农产品加工与质量 检测 接续高职本科专业举例：食品质量与安全、食品工程技术、生物检验检测技术 接续普通本科专业举例：食品科学与工程、食品质量与安全

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