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民族食品加工技术

民族食品加工技术

专业代码：690103
基本学制：三年

测试合适专业

所属大类：
专业类别：

专业介绍

  • 专业简介
  • 职业面向
  • 培养目标
  • 核心课程
  • 专业能力要求
  • 接续专业
主要是面向食品加工、民族餐饮等企业，一般是需要掌握民族特色的菜肴、餐饮加工制作能力，能对民族餐饮、菜肴进行收集、传承、改良、创新与开发等技术人才。 面向民族传统食品加工人员等职业，民族食品加工、检验检测、生产管理（助理）、质量管理（助理）等岗位（群）。 本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和民族食品加工工艺、食品微生物检验检测、食品安全与质量控制等知识，具备民族食品原辅料处理、生产加工、产品检验、食品安全与质量控制等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事民族食品加工生产、食品检验检测、食品质量管理等工作的技术技能人才。 食品智能加工技术、食品添加剂与配料应用技术、食品机械与设备基础、食品理化分析与检验、食品微生物检验、食品安全与质量控制。 1.具有依据食品质量管理体系、食品安全体系等标准要求从事职业活动的能力； 2.具有良好的民族食品生产工艺规程实施能力； 3.具有较强的食品生产设备操作能力； 4.具有较强的食品检验检测能力； 5.具有一定的食品生产管理、质量管理能力； 6.具有一定的民族食品工艺改进能力； 7.具有食品产业相关法律法规知识，依据民族食品生产许可、绿色生产、环境保 护等相关政策要求从事职业活动的能力； 8.具有获取及应用人工智能、数字技术等信息技术的能力； 9.具有终身学习和可持续发展的能力。 接续高职专科专业举例：食品智能加工技术、食品质量与安全、食品检验检测技术 接续高职本科专业举例：食品工程技术、食品质量与安全、食品营养与健康 接续普通本科专业举例：食品科学与工程、食品生物工程、发酵技术、烹饪与营养 教育

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