配方：
    雞胸肉30kg皮20kg復配穩定劑-CR901 0.3kg 亞硝酸鈉0.003kg 食用鹽1.75kg 白砂糖          7.5kg 強鮮精0.15kg 白糊椒粉0.05kg 卡拉膠0.3kg 大豆分離蛋白1kg 紅曲紅0.01kg 誘惑紅0.002kg 乙基麥芽酚0.01kg 豬肉香精-8415 0.1kg 豬肉香精-30982 0.15kg 玉米變性淀粉10kg 木薯變性淀粉5kg 冰水35kg工藝流程：
    1.絞肉：將豬精肉、肥肉、雞胸要解凍到零下3℃后，腌制
    2.腌制：把解凍后的肥肉用3%的食鹽腌12-24小時以上，注意腌制溫度要控制在0℃-5℃，配料時減去腌肥肉的鹽
    3.滾揉：把豬精肉，雞胸肉和輔料加入滾揉機中，加入17.5kg冰水，連續工作2小時，分離蛋白和卡拉膠同17.5kg冰水用斬拌機斬3分鐘，加入絞碎肥肉，用低速拌均后（成乳化狀態和淀粉一起加入滾揉機中，抽真空連續工作10分鐘）
    4.灌裝：用19-20mm的蛋白腸衣最理想，也可用22-24mm天然者腸衣，重量每根40-50g
    5.烘烤：推入蒸爐70℃-75℃烤30分鐘
    6.蒸煮：在78℃-80℃條件下蒸煮30分鐘
    7.包裝：按重量進行真空包裝
    8.速凍：在-30℃條件下冷凍2小時
    9.按規格要求包裝
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