產品概述:
納米微膠囊包埋香精技術是春潤生物與上海香料研究所共同研發的專利技術,技術領先,運用該技術制備的香精產品與普通香精產品相比,產品香氣包埋率大幅提升,最高可達到50%,緩蝕性也大幅提升,使得終端產品貨架期內香氣香味穩定,耐高低溫性和留香性表現更好。
特點:
微膠囊包埋,給香氣穿上了衣服,留香好;
溶解性快,產品應用范圍廣;
香氣緩慢釋放,避免產品前期香精味道大,后期沒有味道的缺點;
可有效掩蓋原料中的不良風味,改善產品品質。
主要風味:
烤肉,豚肉,肉味,牛肉,雞肉,香辣,海鮮,三文魚,墨魚等。
應用范圍:
醬鹵肉制品(包裝產品,散貨產品,氣調包裝);
調味料產品(雞精雞粉類,半固態醬汁類,液體調味油等);
冷凍及調理產品(肉丸,親親腸類,臺灣烤腸,親親腸,調理肉排及串類);
肉灌制品(低溫腸,高溫腸,西式火腿,培根等);
休閑食品(大豆分離蛋白,魚豆腐,豆腐干,金針菇等)
醬腌菜(真空包裝類,散菜類)。

產品名稱 |
產品編號 |
產品特點 |
應用領域 |
建議添加量(%) |
肉味香精 |
CR5300 |
相當逼真的肉味,熟肉香氣,烤香突出 |
所有食品領域,就像我們炒菜爆鍋用的蔥姜蒜一樣,應用領域相當廣闊。 |
0.01-0.2 |
烤肉精油 |
CR5301 |
別人家的烤焦了,我們的還熱氣騰騰,烤肉烤的滋滋冒油 |
1,所有休閑食品(豆干,拉絲蛋白,小魚仔,魚豆腐,麻辣條,金針菇);2,醬腌菜產品(散菜和包裝菜) |
0.05-0.1 |
牛肉香精 |
CR7400 |
逼真牛肉風味 |
1,所有牛肉類產品(調理牛排,牛肉干);2,鴨類產品增香劑;3,調味料產品;4,肉丸;5,泡鹵類(雞鴨,豬皮,雞蛋)。 |
0.05-0.1 |
豚肉香精 |
CR6300 |
紅燒肉風味 |
1,相當經典的一款紅燒肉類香精;2,醬鹵肉制品;3,臺灣烤腸,肉丸和親親腸類冷凍產品;4,肉灌制品。 |
0.06-0.1 |
高溫腸香精 |
CR5400 |
純正肉味,經歷121度高溫后香氣和口感都很好 |
1,高溫腸;2,低溫肉腸;3,三明治火腿。 |
0.1-0.15 |
高倍肉味精膏 |
CR5200 |
逼真的肉味香氣,突出后(厚)味 |
應用于醬鹵、肉灌制品,冷凍調理產品,調味料。 |
0.30 |
高倍雞肉精膏 |
CR8200 |
清新雞肉香氣、飽滿,嘎嘎鮮 |
應用于醬鹵、肉灌制品,冷凍調理產品,調味料。 |
0.40 |
高倍雞肉精膏 |
CR8201 |
濃郁雞肉香氣、飄逸、嘎嘎肉 |
應用于醬鹵、肉灌制品,冷凍調理產品,調味料。 |
0.40 |
高倍牛肉精膏 |
CR7200 |
膻香牛肉香氣 |
應用于醬鹵、肉灌制品,冷凍調理產品,調味料。 |
0.40 |
海鮮香精 |
CR9300 |
逼真海鮮香氣 |
冷凍及調理食品,調味醬汁,方便面調味料 |
0.05-0.15 |
墨魚香精 |
CR9301 |
逼真墨魚香氣, |
冷凍及調理食品,調味醬汁,方便面調味料 |
0.05-0.15 |
花枝丸香精 |
CR9302 |
花枝香氣 |
花枝丸等冷凍及調理食品 |
0.08-0.12 |
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